素炸丸子

Name: 素炸丸子
Ingredients: 1根胡萝卜; 1/4个红萝卜; 1个鸡蛋; 适量香菜; 适量葱; 适量姜; 适量蒜; 1大勺蚝油; 1调料勺十三香; 1.5调料勺盐; 300克（看着加）面粉; 100克（看着加）土豆淀粉

7.6 综合评分

77 人做过这道菜

柠檬家的赵小姐

过年蒸馒头、炸丸子…
这应该是我们儿时共同的记忆吧？
一口酥脆，细嚼弹舌鲜香！
一个人没有人打扰为自己、为爱的人下厨，真的很治愈…
请带着平和的心态面对食谱、面对美食…

用料

胡萝卜	1根
红萝卜	1/4个
鸡蛋	1个
香菜	适量
葱	适量
姜	适量
蒜	适量
蚝油	1大勺
十三香	1调料勺
盐	1.5调料勺
面粉	300克（看着加）
土豆淀粉	100克（看着加）

素炸丸子的做法

将胡萝卜、红萝卜、香菜、葱姜蒜洗净切末末…
混合搅拌均匀
加入调料
打入鸡蛋，弄出了双黄蛋…一个鸡蛋足够
加入部分的混合面粉（面粉和淀粉3:1），混合看状态！
混合后发现面糊依然很稀，继续加面…
直到出现面糊糊了…
用虎口一挤可以出现丸子型即可！然后用勺子剜下来入油锅。
油热8分后下丸子，炸熟捞出！最后全部再复炸一次！
再次炸至金黄色捞出！
外皮酥脆内里鲜香，好吃好吃…
和汤一起，美滋滋！

小贴士

1、面粉和淀粉混合面炸丸子吃起来口感更好些。
2、加一个鸡蛋有条件再加一个鸡蛋清让丸子更加蓬松！但是个人喜欢有嚼劲的…也可以将鸡蛋换成东北大豆腐60g，也很蓬松哦…
3、要想丸子酥脆一定要复炸一次哦！
4、炸丸子千万不要用太小的火，因为油温低丸子容易沁油，影响口感！中大火炸至金黄即可，丸子很小不要担心不熟…
5、原料可以按照自己的喜好更改、比如加肉、加米饭、加绿叶菜…只要掌握好干湿度、咸淡就好，期待大家做出适合自己口味的美食！

参照这个菜谱，大家做出 77 作品
全部77个作品

上传你做的素炸丸子

随便看看

该菜谱发布于 2020-02-28 14:12:59

20989 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢素炸丸子的也喜欢

作者柠檬家的赵小姐的其他菜谱

素炸丸子的答疑

张小花的妈妈 2020-07-16
23 赞

哈哈哈哈哈，看评论笑死我了。要是作者说放大红萝卜，水萝卜，胡萝卜，你们是不是以为它们三是一种萝卜？

作者回复 2020-07-16

我一度怀疑我做的不是丸子是萝卜开会…
小龙roy 2020-09-23
10 赞

请问必须是双黄蛋吗？如果打了单黄的还能吃吗
草莓冰激凌_tlrb 2021-01-04
6 赞

胡萝卜、红萝卜，不是一样吗？
学习u_9jqx 2020-08-18
3 赞

只有是淀粉都可以吗还是只能土豆淀粉

作者回复 2020-08-24

玉米淀粉也可以
江梦醒 2020-06-21
3 赞

胡萝卜就是红萝卜唉，问题是你图上也没有别的品种的红萝卜例如樱桃萝卜唉╯﹏╰

作者回复 2020-06-21

百度一下看看红萝卜到底是不是胡萝卜，每个地区品种叫法都不一样，如果看不明白可以选择其他菜谱看看，谢谢！
下厨房用户_iuez 2020-06-11
2 赞

胡萝卜不就是红萝卜吗

作者回复 2020-06-11

百度一下！
Lee乖乖 2020-06-10
1 赞

红萝卜是啥萝卜

作者回复 2020-06-11

请百度！
体燕麦酸奶 2021-07-09
0 赞

我炸的为什么不圆
Miss白小粥 2020-06-16
0 赞

吃不完怎么保存
微点传媒 2020-07-29
0 赞

可不可以不放香菜