盆里放入五勺(电饭煲里那种汤勺)面粉,加入水和酵母,搅拌揉好,放三四个小时左右等待发面。
面发好了揉面,排气,不要揉太久,要不做出的饼硬。揉成圆柱形长条,切成蒸馒头那么大小的剂子,然后用手掌或擀面杖加工成扁扁的⭕️,越圆炕出来的越好看啊~
开大火把锅内残水烧干然后调成最小火,后面一直用小火,把⭕️放进锅,盖锅盖,闷个十几秒开盖翻面,盖锅盖。这个步骤重复五遍左右。香喷喷的炕饼就好了,出锅~
上传你做的炕饼 安徽