广东豉油鸡

广东豉油鸡的答疑

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  喵小夫  2020-09-07  

  217 赞

  不喜欢放糖可以不做啊，划过去就好了，喜欢咸的就去做盐焗鸡👏辛辛苦苦拍照片写教程，你们随便打几个字就要否定人家的菜谱
  作者回复 2020-09-27  

  一样米养百样人，同台食饭各自修行。高兴就好，幸福就好。
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  大东莞  2020-08-24  

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  广东人偏甜不一定说吃的都很甜，主要是指煮什么都老爱放糖，吃惯辣重咸的，容易觉得广东菜都带点甜味。糖放多少就是个人口味，但是广东人煮菜确实是更偏向甜。更何况广东每个地区饮食都很大区别😀，找外省的问基本都会说偏甜
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  斌彬相识  2020-08-25  

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  这么说我们广州人的口味。我们广州这一带的是味都讲究清淡，小油小盐小糖，凡事都讲求的原汁原味，家禽肉类都是要现场生汤的，冰冻的都没人买
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  钟妙  2020-09-28  

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  各人口味，觉得甜可以放少糖，觉得不好吃就不要煮！没必要攻击别人！
  作者回复 2020-09-28  

  之前看到你做过这方子，希望你和家人能喜欢🌺
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  厨娘伴老  2021-02-17  

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  看到方子和评论就留了一手，先放1片片糖和50克冰糖，煮溶了试味还很咸，就按方子把片糖全放了，真不会甜，能中和鼓油的咸，外面吃的鼓油鸡还要甜点呢，如果加点罗汉果可能会更好味
  作者回复 2021-02-17  

  每个人的口味喜好都不一样，你的操作方式非常好，在不确定的情况下，分次下调味料调到自己喜欢的为准，值得借鉴👍
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  细v噶噶  2020-11-21  

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  本广州人觉得广州的菜是少糖的，真正偏甜的菜是浙江菜，浓油赤酱。
  这个片糖居然用2块太夸张了，煮糖水都嫌甜别说是煮豉油鸡，正宗是用炒冰糖起焦糖色的。
  作者回复 2020-12-04  

  请问阁下，盐焗虾只有十来只虾，却要用一斤的粗盐，这该怎么说？麻辣火锅，不管你下多少片肉，都是用一大包火锅底料厚厚的红油，又该如何说道？
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  赖赖赖_utxg  2020-09-26  

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  我只看方法，用料多少按自己的口味来放。
  作者回复 2020-09-26  

  适合自己家人的就是最好的🌺
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  xxxxv_jkew  2020-09-10  

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  建议作者下次把酱料的量写适量吧  不然一些人又在下面开喷了 每人口味不一样 不是他喜欢的 他就在下边巴拉巴拉 不喜欢的人就不能自己在煮的时候稍作修改吗🙄🙄
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  心心妈007  2020-08-26  

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  无所谓啦，常做饭的人，啥料放多少都会自己按口味调整的啦🌺
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  代号为0  2020-09-03  

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  广东菜主要还是偏清淡，当然不要拿一些新派粤菜来说话，我说的是传统粤菜。所以并不喜欢甜，而是很多菜味糖盐必放，糖的作用是上色，提鲜，和让咸味有层次，和川菜的辣的层次是一样道理
  作者回复 2020-09-04  

  朋友你说的是传统粤菜，不是豉油鸡。