超容易做的干锅鸡/干锅虾
8.3
综合评分
20
人做过这道菜
涵妈记录生活日常
爱好吃喝 喜欢做各种美食有时只是一种兴趣 并不是真的饿了 特别准备给家人吃 是满满的幸福感🍻
用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜/蒜头 | 8片 |
| 生抽 | 根据食材适量下 |
| 蚝油 | 2汤勺 |
| 盐/鸡精 | 根据口感适量下 |
| 料酒/胡椒粉 | 根据鸡的大小适量下 |
| 白砂糖 | 根据口感适量下 |
| 十三香/孜然粉/胡椒粉/花椒粉/辣椒粉/白芝麻 | 可以提前把这些混合在一起 根据食饭适量下 喜欢吃辣可以多放 |
| 豆瓣酱/各种颜色辣椒🌶️/花椒粒 | 豆瓣酱1勺 辣椒根据个人辣度适量下 |
| 配菜 选一些比较入味的 我一般喜欢下莲藕/紫色洋葱/土豆/金针菇/青瓜/玉米等 肉丸也可以 | 这个根据吃的人数定就行 |
超容易做的干锅鸡/干锅虾的做法
-
经常做的干锅鸡 深受自己喜欢 真的很好吃 这次来分享给喜欢美食的你们 配料我之前没拍 等下会很详细介绍 第一步 就是买鸡肉（可以选皮薄肉多那种 三黄鸡这个品类 小孩比较多 一般建议鸡腿/鸡翅做 肉比较爆饱满 ）大人就随意😎买回来鸡肉冲洗血水干净 放去盘中 下料酒/胡椒粉抓均匀腌制半个小时以上 然后就准备配菜先
-
配菜♡锅里放油 油热把莲藕 玉米 土豆 紫色洋葱依次下锅炸熟捞起来备用 这时候锅里的油是含有水分的 倒出来 小心别炸到 重新下油 大火炸制鸡肉变焦色 需要多观察鸡肉变化 炸熟后 把多余油倒出来 放去姜 蒜头 辣椒爆香 加入豆瓣酱/花椒粒爆香 把洋葱放进去炒香味起来 加金针菇炒熟 在放炸好鸡肉 不断翻炒 下盐/鸡精/白砂糖/酱油/蚝油适量 继续翻炒 最后小火加入配菜 青瓜切好备用一起放进去不断炒均匀 最后一步放入混合的香味（十三香那些）翻炒均匀 全程不需要放水哦 所以需要不断翻炒 最后香菜点缀就可以了
-
这个是第二次做的干锅鸡留念 喜欢的可以试着做起来 不难做 就是耗油 需要用到挺多油炸东西
-
干锅虾也是同种做法 就是炸的时候加一些玉米定粉搅拌一下再下去炸 比较酥脆
小贴士
鸡肉下锅炸时候 需要把水分弄干 比较容易炸 也不会因为水分喷到自己身上 然后必须多油炸到焦脆 这样口感才好 配菜方面尽可能选择比较没水分的 像青菜这些就不要下 会使得干锅鸡口感不好 尽可能选择 莲藕/土豆/玉米/黑木耳这些都可以 喜欢辣的就把辣椒放多就行 怕不够辣的朋友可以在下豆瓣酱时候 放多一点辣椒酱 像老干妈或者黄明记这种都行哦
温馨提醒一下新手朋友❤️
黑木耳下锅时候会容易炸 可能开小火 或者直接用开水烫熟捞出一起加入就行 木耳比较容易入味
温馨提醒一下新手朋友❤️
黑木耳下锅时候会容易炸 可能开小火 或者直接用开水烫熟捞出一起加入就行 木耳比较容易入味
