干锅香辣虾
7.3
综合评分
179
人做过这道菜
零星lynn
没有虾🦐的夏天是不完美的
有了虾，怎么可以不做一次香辣虾呢🦐
特别下饭！
有了虾，怎么可以不做一次香辣虾呢🦐
特别下饭！
用料
干锅香辣虾的做法
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虾洗净，掐掉头部，当然头部也可以不掐掉！然后用料酒腌制15分钟左右
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土豆🥔藕段切薄片浸泡在清水里
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芹菜数支洗净切段备用
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油锅提前加热，腌制好的虾裹少许玉米淀粉后放入油里炸，没有玉米粉也可以不裹，炸至表面金黄色出锅
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接着把土豆片和藕片放入油锅中，炸至表面微黄，捞出备用
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姜片，葱段，蒜瓣，🌶️都切好备用，家里干辣椒没有了，就用了小米椒替代了
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另取炒锅，倒入少许刚刚炸虾的油，放入姜片，葱段，蒜瓣煎出香味，接着放入两小勺豆瓣酱
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中小火翻炒至出红油
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将炸好的土豆片，藕片放入锅中翻炒
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接着放入炸好的虾翻炒
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再放入芹菜段
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最后放糖，生抽，继续翻炒均匀，出锅前放少许鸡精翻拌一下
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最后装盘撒芝麻！香喷喷的香辣虾就可以开吃啦！
小贴士
不吃辣的，辣椒🌶️可以少放两个
