酸菜鸡蛋素馅饺子
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
晨曦如梦_15cs
疫情防控期间从卓展哈尔信网购了黑大产酸菜，特想吃蒸饺，忽然发现冰箱存货五花肉有点少，饺子面已经和好，找找吧，找到了鸡蛋🐔那就包素馅的！以前在楼下凌老师饺子店吃货酸菜水饺，今天自己做蒸饺！
用料
| 食材:酸菜500克，鸡蛋4个，葱、老姜粉、十三香、耗油适量 |
酸菜鸡蛋素馅饺子的做法
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酸菜清洗3次挤净水分剁成馅儿放容器里面。葱切碎放酸菜碎上面，放十三香适量，用约50克热油浇在葱碎和十三香上爆出香味，加适量姜粉、盐搅拌均匀。
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将鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋液快速搅拌，成小颗粒状，凉了放入酸菜里面加耗油搅拌成馅儿备用。
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包饺子（略），开水上锅蒸15分钟。
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很好吃！酸菜鸡蛋完美结合！满足我的味蕾😄😄😄
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剩下的面蒸了春饼，晚餐来盘土豆丝和蒜苗鸡蛋！
小贴士
1.500克酸菜4个鸡蛋，大约包50个左右蒸饺，正好俩人量！主要是一个没剩🐷🌷
2.越来越觉得，菜放的调味料越少，越能找到小时候的味道。
3.提前和好面，拌馅儿5分钟，包饺子10分钟，蒸饺15分钟，快节奏30-35分钟即可。
2.越来越觉得，菜放的调味料越少，越能找到小时候的味道。
3.提前和好面，拌馅儿5分钟，包饺子10分钟，蒸饺15分钟，快节奏30-35分钟即可。
