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云朵舒芙蕾（消耗蛋白）

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做蛋挞剩下的蛋白，充分利用起来。适合老人和小孩子，蛋白的香味，云朵的口感，配上沃隆坚果仁，营养美味不发胖。

用料  

蛋白 2个
砂糖 15克
玉米淀粉 10克
白醋 5滴
沃隆坚果 1小袋

云朵舒芙蕾（消耗蛋白）的做法  

  1. 碗内打两个蛋清，加10克玉米淀粉，5克砂糖，5滴白醋。用打蛋器充分打匀。烤箱预热，150℃10分钟。

    云朵舒芙蕾（消耗蛋白）的做法 步骤1

  2. 再加5克砂糖，开最大档位，打至如奶油一般细腻。

    云朵舒芙蕾（消耗蛋白）的做法 步骤2

  3. 最后加5克砂糖，继续打。打至提起来出现垂直的尖尖，或是插进一根牙签，牙签不会倒。

    云朵舒芙蕾（消耗蛋白）的做法 步骤3

  4. 烤盘铺上油纸，把打发好的蛋白堆成你喜欢的形状，打开一包沃隆坚果仁或是自己喜欢的其它食材，摆好。

    云朵舒芙蕾（消耗蛋白）的做法 步骤4

  5. 放入预热好的烤箱，150℃烤30分钟。（多观察色泽，每个人的烤箱脾气不同）。

    云朵舒芙蕾（消耗蛋白）的做法 步骤5

  6. 出炉。

    云朵舒芙蕾（消耗蛋白）的做法 步骤6

  7. 做早餐也很不错，怕胖就少放糖或不放糖。

    云朵舒芙蕾（消耗蛋白）的做法 步骤7

小贴士

1.打蛋白时要有耐心，糖分三次放入蛋白中打发。2.加白醋或柠檬汁可以减少蛋腥味。

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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云朵舒芙蕾（消耗蛋白）相关分类

蛋糕 烘焙 下午茶 烤箱
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该菜谱发布于 2020-02-24 23:11:44
306 收藏
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云朵舒芙蕾（消耗蛋白）的答疑

  • 岚薇儿(下厨房)
    岚薇儿  2021-04-10  
    0 赞
    考完放凉会塌陷，什么办法解决吗？
    作者回复 2021-04-10  
    温度下降气体收缩自然会塌陷，没有什么好办法
  • 岚薇儿(下厨房)
    岚薇儿  2021-01-05  
    0 赞
    结尾说怕胖可以少放糖或者不放糖。不放糖可以打发吗？
    作者回复 2021-01-06  
    可以打发，只是状态不稳定，容易塌陷
  • 蕊儿的心_h9ro(下厨房)
    蕊儿的心_h9ro  2020-09-21  
    0 赞
    玉米淀粉可换成小麦粉吗？
    作者回复 2020-09-21  
    不可以。。。

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