东北地三鲜
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人做过这道菜
趙Z張
地道的东北人教你制作地道的地三鲜!
用料
东北地三鲜的做法
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茄子切块撒上淀粉，土豆切厚片，青椒切块。
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起锅烧油，炸茄子、土豆，炸至金黄色。
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控一会儿油，这时调酱汁。
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酱汁：1勺糖、1勺淀粉、1勺蚝油、3勺生抽、1点点盐、切好的葱花放一半（剩下的一半用来爆锅），加入半碗水调匀备用。
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热锅烧油（一点点油），一半的葱花和蒜末爆香，放入青椒翻炒一分钟，将炸好的茄子、土豆倒入锅中一起翻炒，再将调好的酱汁、剩下的一半蒜末倒入锅中翻炒均匀，收汁出锅装盘。
小贴士
茄子我选用的是紫色长茄子，比较嫩，籽少；
炸好的茄子会出很多油，建议大家制作时多空一会儿油。
炸好的茄子会出很多油，建议大家制作时多空一会儿油。
