肉末葱油饼

面粉里加入3克盐和温水

搅拌成絮状

揉成光滑面团

搓成长条，切成等份小挤子。

搓成圆团，表面抹油后，保鲜膜密封好，放置20分钟。

20分钟后取出一个面团，擀成长方形。

抹上油酥（油酥是用一勺面粉，加一勺油调和而成）

铺上肉末（肉末是将肥瘦兼半的猪肉剁碎，加入2克盐，半个鸡蛋，姜末，花椒粉拌匀即可）

爬上葱花

可以直接卷起来，也可以像叠扇子那样叠起来。我做了一个对比版本，供参考。

从一头卷起来，尾部放在底部。

手按压几次后，用擀面杖擀成圆形。个人建议选择叠起来的做法，煎出来会更起酥一些。

吃不完的用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。想吃的时候随时拿出来，建议冷藏不要超过15天。

热锅里加入少量油，放入饼胚。

中小火煎直两年金黄即可。
喜欢吃软一点的，不用煎这么焦。我女儿喜欢焦脆的口感，所以煎得比较老。

切成小片的时候，嚓嚓作响，听得口水长流。

装盘，开吃。