椰汁千层马蹄糕

当时只有碟子，没有深铜盘，所以做的层数比较少。
第一：生黄浆300ml冷开水中加入150g马蹄粉，搅拌均匀过筛，不过筛会蒸出洞洞或者起泡。

第二：熟黄浆，350ml水煮开，加入150g红糖（黄糖），煮融化后小火加入大约50ml （一汤勺）生黄浆，快速搅拌均匀至粘稠流动拉丝立刻关火，这一步很重要决定了黄浆蒸的时候会不会出水。

第三：把熟黄浆（不需要放凉）倒进生黄浆中快速搅拌均匀，一定要速度，因为一冷一热会直接凝固成马蹄糕。

第四：白浆，400ml椰浆加入150ml纯牛奶，搅拌后，加入100g马蹄粉，搅拌过筛形成白浆，喜欢甜的可以加入2勺炼奶。

开始蒸糕，第一层黄浆，开水后大约蒸3分钟（可以用筷子看看熟了没），第二层白浆，大约3分钟，以此类推，最后一层是黄浆，全部蒸熟后关火虚蒸3分钟，即可出锅放凉，切糕！！！！