能吃三碗米饭的红烧牛腩煲
8.4
综合评分
40
人做过这道菜
豆子豆子吃
好久没吃牛肉了～
用料
能吃三碗米饭的红烧牛腩煲的做法
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牛腩切小块浸泡一小时 期间换水两次 捞出放入锅里加入冷水（可以没过肉的时候再适量多加点水）
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凉水里加入葱段 三颗大蒜拍碎 适量姜片 适量料酒大火烧开 烧开后撇去血沫继续小火煮撇去血沫 直到煮开没有血沫
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把牛腩捞出过凉水 挑出葱姜蒜
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锅里的汤汁留下备用
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炒锅里放油 下葱姜蒜炒香
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小火下香料炒香 炒香后加入老干妈油豆豉 炒出香味 加入冰糖 炒至融化
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下牛腩翻炒
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翻炒至牛腩已经上色
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加入适量的料酒 大火煮至料酒蒸发一半 加入生抽老抽翻炒均匀
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把步骤9倒入步骤4 大火先煮开 煮开后小火盖盖煮一个小时左右
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牛腩煮的差不多了 把土豆胡萝卜切成小块 在炒锅里加油 把土豆胡萝卜稍微煎炒一下 把土豆胡萝卜倒入牛腩里 盖盖小火煮15-30分钟 期间可以尝一下牛腩是否需要加盐和生抽、老抽
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出锅时放一点蒜末和香菜 就可以吃了～
小贴士
1.牛腩最好带一些肥肉 要不口感不好 会塞牙
