蒜蓉油闷大虾
0
人做过这道菜
蚂蚁喜欢
一直喜欢吃虾，但是好多蒜蓉油闷大虾的方子都要用番茄酱，我个人觉得加了番茄酱就像茄汁大虾了，偏甜，不是蒜蓉油闷大虾。不爱吃甜口的可以参考这个版本，香的停不下来。
用料
蒜蓉油闷大虾的做法
-
用牙签挑出虾线
-
剪掉虾须和前腿
-
给虾开背，更入味
-
加入适量料酒、盐，腌制半小时，去腥味。
-
这期间可以切葱、姜、蒜
-
腌制好的虾洗净，沥干水分。热油5成热，将虾下锅炸制，单面炸至基本变红，大约5分钟，再全部翻面继续炸1分钟，全部变红起锅。
-
留底油，按顺序依次放入姜、蒜、葱、蚝油
-
料炒好后，放入虾，加适量盐，翻炒均匀后，小火闷2分钟，起锅前加适量味精，也可不加。
-
起锅装盘。如果需要卖相，可以挨个摆整齐，我懒得摆了。
小贴士
虾不能炸太久，也不要闷太久，熟了即可，不然肉会老。
