千层肉饼

将材料加入肉馅中进行搅拌，和匀，加入葱花再次搅拌。肉馅中加入玉米淀粉可以吸收加热过程中肉馅出的水。

伴好的肉馅放在一边腌制。

150克温水加入3克酵母粉搅拌均匀，加入300克中筋面粉（家庭常用面粉）搅拌成絮状。再加入12克食用油，揉成团。

成团就行，醒面15分钟在揉面，会很容易就揉成了光滑的面团。面团是比较硬一些的，再继续醒发1.5到2个小时。夏天室温即可。冬天可以将面盆放入温水加速发酵。醒发志两倍大小即可。

经过15分钟醒发的面团很容易就揉好了，不到一分钟。我这是冬天，就放温水中发酵了。

醒发好的面放到案板上排气，揉好

按成饼，双面撒面，开始擀

擀成差不多50*70的长方形面皮，刻度大概就行，我每次都随便估量一下。长方形就好。

铺上肉馅，留右下角少放一点，用来包饼。大概分一下，横3竖4，或者横3竖3都可以。

把上下划开，上下都往中间折叠，叠一层就用手掌轻轻压一下，排气。

上下叠好就像右折，以此类推到最后的右下角盖起来，把露出来有缝的地方捏一下，封口。

像图中这样，上下都撒一些生面。

双手将四角窝进去，

成这样，就开始擀饼，轻轻的，饼皮很薄别弄破了。

弄好之后，再上面撒一层生面。擀得大小根据自己的容器来定。

撒上水，让表面粘起来。再撒芝麻。

撒好芝麻之后，用手把芝麻轻轻按进去。

放到倒好油的锅内，开始烙饼。这里我用的电饼铛，也可以用平底锅，或者烤箱都行。

盖上盖子，大火2分钟左右，双面成型了就可以翻一下了，我家电饼铛下盘火比较大就得翻一翻，根据自己家炊具定。平底锅也一样。转中火烙。一共15分钟左右就熟了。烤箱220℃每面8分钟。

做好之后切开实用就行，外酥里嫩，非常美味。

这个方子是根据小高姐的视频做的，我自己做了些微改动，比如减去了擀好饼之后再醒30分钟这一项。根据自己家庭情况做改动，做出来得也非常好吃。大家可以根据自己家情况自行调整。