超级无敌红烧脆皮乳鸽
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人做过这道菜
雪梨hi-baby
这回卤汁调得刚刚好，超好吃，忍不住发上来分享
用料
| 鸽子 | 2-4只 |
超级无敌红烧脆皮乳鸽的做法
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乳鸽内脏清理干净，残留毛也要拔掉，水冲多几次，我个人觉得看着乳鸽的头比较恐怖，一般都咔嚓掉
葱，姜，一点料酒，冷水下锅将乳鸽焯水
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另起锅，煮卤水，姜葱蒜，一块八角，几粒花椒，香叶一两片，李锦记卤水汁，冰糖，生抽，老抽，盐，一丢丢家乐牌鸡粉，五香粉，麻油
（量自己掂量，可以煮开后尝尝咸淡，要比平时做饭咸一点才行哦）水要差不多没过乳鸽
烧大概17分钟左右，煮太久肉会老
泡在卤水里两个小时，不时翻个身，淋一下
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泡完温泉，拎起来晾干，着急炸，用吹风机吹吹，厨房用纸吸吸，以防炸的时候溅油！
油热，乳鸽一只下锅，四面炸均匀，看着颜色到位了，就OK了
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第一只无滤镜出镜
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等我炸完四只只剩两只给我切件装盘
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太美味啦😍😍😍😍
小贴士
挑选乳鸽不要老鸽哦，个头大一点，太瘦没肉不好吃，容易煮老了
