☁️云朵豆沙包（手揉纯高粉版
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人做过这道菜
柒琪的小厨房
桃李豆沙包大家都吃过吧、我老公说比那个好吃😋、妈妈再也不用担心我买不到桃李豆沙包啦～
最近特别想吃豆沙包、想念软软糯糯的感觉、香香甜甜到心坎❤️
每次做我自己都吃不了多少🤫会根据家人👪的口味放入不同的馅料～
我着急吃图片拍的不是很棒、在做的时候给大家补上😁
后来我又做了一次馒头版豆沙包、口感确确实实不一样哦～绝对云朵版的好吃、常温吃超级软、好吃哦
最近特别想吃豆沙包、想念软软糯糯的感觉、香香甜甜到心坎❤️
每次做我自己都吃不了多少🤫会根据家人👪的口味放入不同的馅料～
我着急吃图片拍的不是很棒、在做的时候给大家补上😁
后来我又做了一次馒头版豆沙包、口感确确实实不一样哦～绝对云朵版的好吃、常温吃超级软、好吃哦
用料
| 中种 | （冷藏一晚） |
| 高筋面粉 | 100g |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 310克 |
| 细糖 | 50克 |
| 牛奶🥛 | 80克 |
| 淡奶 | 75克 |
| 盐🧂 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 20克 |
| 色拉油 | 适量 |
☁️云朵豆沙包（手揉纯高粉版的做法
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没有面包机/厨师机的小伙伴们、前一晚我们要准备两种面团😁
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这个粉色盒子里面是中种（面粉、酵母、水）用筷子搅拌均匀无干粉即可
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换一个干净的盆、做主面团、盐、酵母、黄油不放、剩下的称重
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揉成一个光滑的面团
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都放入冰箱让他们好好睡一觉
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早上你睡醒后、在主面团里放入酵母、盐、
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把中种也混合进去、这个时候说实话我有一点点崩溃
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放入黄油、手上涂抹适量的色拉油（我今天稍微有点没睡醒、我想融化好的黄油可能会更快的进入状态）
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相信我真的揉一会就不粘手了、然后摔面
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不粘手后不知道怎么揉面的可以参考黄磊老师的方法哦😁30min左右
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醒发两倍大、（对比图忘记拍了、下回下回😁）
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分成16份可爱的小面团、大约48g/个、松弛20分
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松弛好的面团这个时候可以随意发挥啦、卷卷的是无馅的、👈左边两个小小的我放了苹果酱、👉右边大大的放入了红豆馅
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我是烤箱30度、二次发酵两倍大
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180度烤箱预热、预热的时候表面刷蛋液
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180度送入烤箱20分钟（图片是十分钟的时候）
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观察上色度、满意后可以盖一层锡纸（不要学我、但是在玩游戏🎮、随便糊弄了一下😭）
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看看糊弄的结果、中间上色度高了、不过还好没糊😁
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这算拉丝了么？
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着急了、差点儿烫到小爪爪
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大集合来喽！（本来还想在拍几张、结果给吃了、哈哈😄）
