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牛杂煲

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梦诗FF的厨房  梦诗FF
全家都爱吃，收入吴家菜谱中！

用料  

牛杂＋牛腩 一斤
糖、油、酱油、盐 适量
姜块、蒜粒 各一
桂皮、香叶、草果、八角、陈皮、茴香、辣椒干 适量

牛杂煲的做法  

  1. 新鲜牛杂牛腩冷水下锅焯水，洗干净

  2. 油＋糖炒糖色，放入牛杂牛腩翻炒，加入酱油、大料继续炒，放入大量清水，烧开后转小火焖一小时，关火！

  3. 饭前一小时，将火打开，继续加水，烧开，中小火焖40分钟至一小时，收汁

  4. 倒入砂锅中，烧滚即可

    牛杂煲的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的牛杂煲

 
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该菜谱发布于 2020-02-18 09:36:59
1319 收藏
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牛杂煲的答疑

  • 透过窗触碰晨曦(下厨房)
    透过窗触碰晨曦  2021-01-28  
    0 赞
    厨房小白来问一下…大料是指什么？香料嘛？炒完需要夹出来丢掉嘛？还是直接加水煮？

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