［记录］烤箱烧烤-烤茄子 烤豆腐 超好吃的万能烧烤酱
7.4
综合评分
26
人做过这道菜
麦小喜
小区两天可以有一人外出采购一次。我们家饭太郎属于采购大手笔星人，每次趁取快递的时候顺便全副武装拉着小车去采购，然后回来时小车装的满满当当，另一只手也拎的满满的😂
所以家里蔬菜水果，各种食材一直都炒鸡丰富，火锅冒菜麻辣拌都吃了个遍，今天说吃个久违的烤菜吧～
家里四个大人，一个小朋友，烤了步骤图里那么多，最后都吃光光了，得到大家一致好评～感兴趣的亲们也快点做起来吧～
⚠️虽然没什么难度，但是也一定要看小贴士哦～
所以家里蔬菜水果，各种食材一直都炒鸡丰富，火锅冒菜麻辣拌都吃了个遍，今天说吃个久违的烤菜吧～
家里四个大人，一个小朋友，烤了步骤图里那么多，最后都吃光光了，得到大家一致好评～感兴趣的亲们也快点做起来吧～
⚠️虽然没什么难度，但是也一定要看小贴士哦～
用料
| 〖烧烤酱〗 | |
| 盐 | 1小勺 5克左右 |
| 白砂糖 | 1大勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 孜然粉 | 2大勺 |
| 鸡精/味精 | 少许/可不放 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 蒜末 | 2大勺 |
| 白芝麻 | 适量/根据喜好 |
| 辣椒粉 | 1大勺/不吃辣就不放 |
| 食用油 | 4大勺 |
| 小米辣 | 少许烤茄子用 |
| 〖食材〗 | 根据食量准备 |
| 生菜 | |
| 洋葱 | |
| 藕片 | |
| 土豆片 | |
| 西蓝花/菜花 | |
| 各种烤肠 | |
| 各种丸子 | |
| 青椒 | |
| 青笋片 | |
| 各种菇类 | 菇容易出水，酌情少放 |
| 豆腐 |
［记录］烤箱烧烤-烤茄子 烤豆腐 超好吃的万能烧烤酱的做法
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准备好所有自己爱吃的食材（蔬菜➕肉肉）洗干净切好，烤盘铺锡纸备用。（因为家里有小朋友，所以专门做了两盒不辣的）
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根据菜的多少调配好万能烧烤酱备用。（先没放辣椒粉，给小朋友的刷完再加入辣椒粉给大人们吃）
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·茄子用刀划出痕迹，多刷点烧烤酱，给缝里也刷上酱，撒上小米辣圈。喜欢吃蒜的，可以额外再撒点蒜末。·小朋友的锡纸盒底部刷油，铺一层洋葱丝，再铺上各种蔬菜，刷酱。
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大人的麻辣烤盘底部锡纸上刷油，铺生菜，洋葱丝，各种喜欢的蔬菜。铺一层，刷一层酱，撒一层洋葱丝。
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家里人多，烤盘里的蔬菜摆的满满当当。家中人少的尽量就把菜平铺一层，这样更好烤哦～
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烤肠割出花纹，也摆好。
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都摆好刷好酱，来个合影。
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送入烤箱，200度30分钟。中途上下层更换一下位置。（如果菜少，只有一层就直接烤就好，观察菜的状态。）
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大手笔的差点把烤箱塞满😅想到了请回答1988里的妈妈们。
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出炉～小朋友的还撒了马苏里拉。
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真的是超级丰富～超级美味～没时间拍定妆照，马上开动～
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最后用剩下的烧烤酱刷在豆腐表面（稍微多刷点），烤了豆腐。相信我，一定要来点烤豆腐，真的是炒鸡炒鸡好吃。
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补一张菜少时平铺的图 大家可以参考一下～
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豆腐皮埋在下面烤出来嫩嫩的也非常好吃哦～
小贴士
·烧烤酱可以根据备菜的多少进行调整，比如减半或者翻倍。
·在菜不多的情况下，就给烤盘平铺一层烤就好了，不要像我那样垒的太厚太高，那样中间部分会欠缺火候。
·也可以准备两个烤盘，交替着边考边吃。
·菇类非常容易出水，烤的时候要多注意。
·蔬菜选自己喜欢的就行啦，土豆，藕片，西蓝花都非常美味～还有最后的锡纸烤豆腐也一定要试试哦～
·在菜不多的情况下，就给烤盘平铺一层烤就好了，不要像我那样垒的太厚太高，那样中间部分会欠缺火候。
·也可以准备两个烤盘，交替着边考边吃。
·菇类非常容易出水，烤的时候要多注意。
·蔬菜选自己喜欢的就行啦，土豆，藕片，西蓝花都非常美味～还有最后的锡纸烤豆腐也一定要试试哦～
