三丝春卷
7.3
综合评分
9
人做过这道菜
Sun蛮蛮
上海人爱吃点心，但这个点心不是西点的点心，只要不是饭点吃的都叫点心，而且以咸的口味为主。春卷是时令点心，只有春节才供应，这点其实蛮奇怪的，做春卷的食材四季都有供应，为什么只有春节才可以吃到这款松脆鲜香的家常美味呢？
用料
| 春卷皮 | 12张 |
| 肉丝 | 100克 |
| 香菇 | 3个 |
| 黄芽菜 | 半棵 |
| 淀粉 | 少许 |
| 油 | 500克 |
| 盐 | 少许 |
三丝春卷的做法
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黄芽菜切成细丝，厚的菜帮要先片一下再切。
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肉和香菇也切成细丝。
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热油锅，下葱丝，然后捞出葱丝，下肥肉丝，煸炒出油
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下肉丝煸炒片刻，加入黄酒，然后下香菇和黄芽菜煸炒
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然后开小火焖烧一会
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等待黄芽菜出酥软出汤了，加盐调味，然后下湿淀粉勾芡
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美味的闲聊就准备好了
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准备春卷皮
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包春卷
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包成枕形
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报四五个炸四五个
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起一个油锅，放入油，深入筷子周围有小泡就可以下春卷了
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炸至春卷皮金黄就可以出锅了
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沥油
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趁热蘸醋实用
小贴士
1.春卷要做四、五只，炸四五只，馅料潮湿，做好后久置，不易炸脆。
2.芡要勾的不薄不稠才好吃。
3.馅料不要加水，主要靠黄芽菜出汤。
2.芡要勾的不薄不稠才好吃。
3.馅料不要加水，主要靠黄芽菜出汤。
