好吃😋简单易操作😇“自制珍珠奶茶🥤”
7.9
综合评分
423
人做过这道菜
李杨的私房菜
来小宝老早就让我做珍珠奶茶了……材料买好了一直没动，现在一天居家生活终于开始做了，一次成功，非常好喝🥳🥳
用料
好吃😋简单易操作😇“自制珍珠奶茶🥤”的做法
-
木薯淀粉
-
黑糖（刚好一块的量）没有黑糖可以用红糖
-
木薯粉50g、黑糖1块（20g）
-
清水55g煮沸下黑糖，也可以和清水一起下黑糖
-
中火把黑糖搅拌碎到融入水中
-
很重要的一步：黑糖水一定要煮开、全开，小泡泡不算，要咕噜咕噜那种哦……但是不要煮干掉，这样子木薯粉才能揉成面团……这一步做不好木薯粉就会是稀的；煮好关火下木薯粉搅拌，和黑糖水充分混合（这一步忘记照相了，来不及）
-
成这种放入案板上，来回进行揉搓至表面光滑，就跟揉面一样
-
表面光滑以后，自己揉搓小圆珠珠，随意揉搓，只要最后成小珠珠就可以
-
第一次做揉的有点大了😂下次揉小一点，这刚好是2-3人的量
-
撒点木薯粉来回簸一下，使木薯粉把小珠珠包裹均匀备用……
-
开始煮珍珠，适量清水煮开以后，珍珠完全下锅后，搅拌一下以免粘锅，中火煮2-3分钟转小火继续煮，至于煮多久根据自己做的珍珠大小来决定，煮的差不多可以尝一下看看是否透心，透心之后关火焖1分钟左右……
-
捞出放入冰水或者清水中浸泡片刻
-
现在做奶茶🥤煮锅放入1000g清水大火烧开
-
放红茶继续中火煮开2-3分钟
-
加入纯牛奶继续熬煮2分钟，加入适量冰糖，根据个人喜好加白砂糖也可以（要奶味重可以再加一盒或者是加液体淡奶油）
-
奶茶要煮透哦……
-
煮好以后用漏把奶茶漏好
-
珍珠舀入杯子
-
玻璃杯
-
加入奶茶（可惜没有粗吸管）
-
没有粗吸管，只能用勺子舀珍珠喝啦……😂😂
小贴士
蛮简单的，自己做吧……☺️☺️☺️☺️
