电饭锅做蛋糕(家庭版一次成功)内附各种注意事项
7.4
综合评分
241
人做过这道菜
羊小乐_gkz8
一次成功，耶✌️
这是一个中等电饭锅的用量，鸡蛋放太多的话，会顶到电饭锅出气孔，电饭锅会跳
这是一个中等电饭锅的用量，鸡蛋放太多的话，会顶到电饭锅出气孔，电饭锅会跳
用料
电饭锅做蛋糕(家庭版一次成功)内附各种注意事项的做法
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蛋清与蛋黄分离（注意⚠️所有器皿上不能有任何水或油，蛋清里不能参杂蛋黄）
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用料可以用一次性杯子，蛋黄里加入1/3杯玉米油（或橄榄油），1/2杯牛奶，1杯低筋面粉（也可以用普通面粉与玉米淀粉按4:1混合）后搅拌成糊状，不要有颗粒
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蛋清加10滴柠檬汁（目的是减轻鸡蛋腥味），1/2杯白糖分三次加入蛋清搅拌，用打蛋器打发至粘稠，筷子放入不倒（越稠越好）（没有打蛋器的可以用矿泉水瓶剪成竖条状打发，目的是使蛋清里边进空气）
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将打发好的蛋清，与蛋黄糊糊混合，以炒菜方式混合，不要搅拌（防止进气泡）
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电饭锅刷油，将糊糊倒入（可以加点葡萄干点缀）蒸煮模式大概35-45分钟，结束后焖一下，不要立即拿出（蒸的蛋糕遇冷会急剧收缩，防止塌陷）
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成功！
小贴士
全程所有器皿不要有水！！！！
