豆瓣酱炒鸡
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人做过这道菜
danne_mok
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 李锦记豆瓣酱 | 1.5茶匙 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 20克 |
| 生粉 | 10克 |
| 花生油 | 3克 |
| 香芹 | 4根 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜片 | 3片 |
豆瓣酱炒鸡的做法
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1.首先用水将鸡腿冲洗干净，不要有血水，尽量干身；
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2.用料酒 生粉 花生油 对鸡腿进行腌制，腌制时间大概十分钟；
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3.起锅烧油，将姜片、蒜进行爆炒，一分钟后将腌制好的鸡腿放进锅中进行翻炒，炒制三分钟后，加入1.5茶匙豆瓣酱再次翻炒，此时若锅很干，可以放点热水，翻炒后盖锅进行焖制五分钟，充份确认鸡腿炒熟，放入香芹跟葱段，此时可以试试味道是否足够，不足可以稍微调整味道。
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4.出锅前，在锅盖边再加一些料酒，这样香味更加浓郁。
小贴士
1.注意粘锅，需要进行翻炒；
2.出锅前添加料酒在盖边可以增加香味；
2.出锅前添加料酒在盖边可以增加香味；
