零失败红烧带鱼
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人做过这道菜
vv私厨
用料
| 带鱼 | 两条 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 姜 | 两片片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 糖 | 若干 |
| 酱油 | 一勺 |
| 生抽 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 油 | 若干 |
| 醋 | 两勺 |
零失败红烧带鱼的做法
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带鱼切大段，清洗干净用厨房用纸吸干表面水分，之后裹上一层干面粉
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均匀一层即可
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油锅烧热后放入裹干粉的带鱼，煎至表面焦黄。注意一定要小火，注意火候
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煎好的带鱼放入盘中。之后准备一个碗，里面放入蒜瓣，大葱段，姜片，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，鸡精若干，汤若干，醋两勺，之后放入清水
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再次烧油，放入煎好的带鱼，之后将刚才准备的调料水倒进去，大概刚末过带鱼即可
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盖锅盖等待开锅后，将锅盖拿掉，收汤汁。这个时候可以随时用筷子尝尝汤汁的味道。淡了就放盐，颜色浅就放老抽，味道不够浓，就放些糖和醋，总之，这个时候可以慢慢来，直到味道达到自己的满意程度。
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汤汁收得差不多将带鱼放入盘中。注意后面汤汁会收的很快的，所以要注意不要干锅，可以把火关掉，在慢慢将带鱼盛入盘中。
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带鱼营养成分很高，鱼刺又少，常吃对身体健康有益
小贴士
1，选择带鱼时要注意尽量要宽一些的。
2，煎带鱼火候要小一点
3，开始不熟练时，调味汁可以淡一些哦，后面收汁时可以一边尝一边再加入
4，收汁时注意汤汁，以免干锅
2，煎带鱼火候要小一点
3，开始不熟练时，调味汁可以淡一些哦，后面收汁时可以一边尝一边再加入
4，收汁时注意汤汁，以免干锅
