提拉米苏

1.首先制作咖啡酒，将材料混合糖融化即可，2.蛋糕体片成均匀的4片，这里我只用了两片。3.把每一片均匀涂上咖啡酒，放一旁备用。

蛋黄打至变浅发白，略浓稠。

75克糖和75克水隔水加热，搅打到糖融化就行。然后缓缓倒入打发好的蛋黄里，边倒边打，直至变成蛋黄泡泡液。注意不要变成蛋花汤哦！

吉利丁片用清水泡软，控水捞出，隔热水搅拌融化。

马斯卡彭奶酪打至顺滑加入融化的吉利丁液，用电动打蛋器打至光滑无颗粒。

加入步骤3打发好的蛋黄泡泡液，打均匀。

淡奶油打发至稍有纹路可流动状态。

将打发好的奶蛋油跟上一步制作好的奶酪糊混合均匀，混合期间加适量朗姆酒，至此慕斯液就完成了。

先放一片蛋糕片，倒入一半慕斯液，颠两下模具，振出气泡，使慕斯液更均匀。然后再放入第二片蛋糕片，稍稍按一下蛋糕片，把剩下的慕斯液倒入，再次振动模具至表面光滑。

如图，慕斯就做好了，盖上保鲜膜入冰箱冷藏6小时，或者过夜。

从冰箱取出用电吹风吹一圈，脱模。均匀撒上可可粉，大功告成。