自用 |
第一个是2个6寸圆模,第二个3个,第三个4个圆模。鸡蛋大概45克
鸡蛋5个,8个,,10
糖(1/4蛋黄,4/3蛋白)85克,128,170
玉米淀粉(可省略)6克,9,12
低粉70克,105,140
无糖芝麻粉30克,45,60
食用竹炭粉8-10克,12-15,16-20
无气味的油50克,75,100
牛奶80克,120,160
盐一小撮
做法:1.分蛋,蛋白+糖打发到接近干性。2.过筛粉类,糖+盐+油+牛奶+粉,搅拌均匀。3.蛋黄+2。4.1+3。入模,稍微震一下。
145度,45分钟。
出炉倒扣,完全冷却后脱模。