汤圆:(1)糯米粉:100g开水:60g(2)糯米粉:100g玉米淀粉:30g糖:20g冷水:100g | 克 |
芝麻馅心:芝麻粉100g糖:100g猪油:120g牛奶:120g | 克 |
糯米糍:(1)糯米粉:120淀粉:25g糖:60g牛奶:180g(2)油:6g馅料:豆沙适量或者芒果粒:适量或者整颗草莓等… | 克 |
糯米糍裹装饰:熟花生碎500,黑芝麻少许或者椰蓉/椰丝:适量 | |
红糖年糕:(1)红糖:100g姜片:15g水:170(2)糯米粉200g玉米淀粉:100g清水:100g油:6g | |
彩色皮:抹茶粉:3-5g紫薯粉:3-5g可可粉:3-5g南瓜粉3-5g甜菜根粉2g |
步骤:(1)用筷子搅拌均匀在加入(2)反复揉面团光泽没有裂纹最后加入用保鲜膜盖上静5分钟在包制。馅料:手搅拌均匀放在冰箱冷藏一会拿出搓成圆形备用。皮:30馅:15
步骤:(1)全部食材蛋抽拌均匀过筛加入(2)继续搅拌好的面浆倒入防粘容器蒸20分钟。(3)取出趁热厨师机/蛋抽/手反复搓到表皮细腻包制馅料裹上自己喜欢做装饰
步骤:(1)煮沸蛋抽搅拌到红糖融化冷却40℃加入(2)蛋抽继续搅到无颗粒面浆过筛(3)倒入防粘容器蒸35分钟(4)放凉冰箱冷藏过夜在切片。食用时复蒸2分钟
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