超好吃的油炸糖糕——还原小时候的味道

面粉1放在一个大盆里面，普通中筋面粉就可以

白糖1和水放入一个小锅里面煮至沸腾，可以稍微多加5到10克水，因为在煮沸的过程中可能会流失一些水分

烧开的水马上缓慢倒入盆里的面粉中，边倒边用筷子搅拌

水倒完以后再用力搅一搅。一定要用刚烧开的滚水，这个比例烫出来正好，不会稀。但如果不是滚水的话就不好说了

然后把面团放到硅胶垫上面，揉成一个光滑的面团。手和硅胶垫都要抹油，不然会粘到哭泣😭揉好的面团盖保鲜膜松弛半小时以上

因为我要做几个豆沙馅儿的给娃吃，就分了20克左右一个豆沙，搓圆待用

100克白砂糖➕25克面粉混合均匀待用

刮板抹油，把面团均分成2份。

取其中一份，不要再揉面，直接搓成均匀的长条

然后分成大小差不多的小段，我分了12份

取其中一个用手捏扁，尽量边上比中间薄一些

放入一个豆沙馅

像包蛋黄酥那样，用虎口收口

这个尖尖可以揪掉也可以按平

把包好了馅儿的球按压成饼状

白糖的也一样操作，先捏出一个饼皮，然后放入刚才做好的白糖面粉馅儿。不要用纯白糖啊亲们，纯白糖炸熟以后流动性太好，温度也高，趁热吃容易烫到

收口

按扁就行啦

依次做好，盖保鲜膜。手快的同学可以边炸边包，不熟练的还是包完再开始炸吧

铁锅放油，开大火

揪一点面团试一下，丢下去马上等浮起来就可以啦。也可以用筷子试温度，筷子放进油锅里，边上很多小泡沫，就好啦

放进去以定型以后勤翻面，不要炸糊了。放进去糖糕以后，大火转为中火，用大火容易炸糊。豆沙馅的可能因为太重了，不太容易浮起来，一定要记得翻面，不然可能容易一面糊了，另一面还没有上色

因为是烫面，很容易就熟了。两面都炸至金黄以后就可以捞出啦，边上那几个就可以捞啦，捞出控油，或者用厨房纸吸一下油份

趁热吃超好吃😋表皮是酥脆的，里面嫩嫩的，和早点摊上的一个味儿^_^

这个是白糖馅儿的，咬一口甜到心里^_^