油泼辣子扯面

面、水、盐3克混合放入厨师机，活面至光滑。

切成几块，揉成小长条。我第二次做，分成了8份。

面团正反面用油涂满。

密封醒面半小时以上。

胡萝卜切丝、油菜、豆菜洗净，蒜切成末儿。其实配菜可以随意放，我第二次放的菠菜。

醒好的面按成长条，用筷子在中间按一下。

从中间开始一段一段抻面，下一步可以抓住两头轻轻甩拉，再从中间扯开。

下锅煮熟，盛入碗中。

依次将油菜、豆菜、胡萝卜丝放入开水中烫熟，摆放在碗里。

放入1勺生抽、1.5勺醋、少许盐、辣椒粉、蒜末儿、葱花，热锅加油加热，放入花椒粒，将热油浇在调料上，拌匀即可。