全蛋沙琪玛
6.5
综合评分
10
人做过这道菜
爱吃甜的小小佳
特殊时期，不出门，不添乱，就在家里做好吃的吧～
用料
全蛋沙琪玛的做法
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面粉中放入适量酵母粉，鸡蛋打散和面，面要和软一些，纯蛋和面。
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盖上保鲜膜发酵两倍大，我家里温度较低，所以发酵一晚，图中是发酵好的样子。
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擀成大饼，尽量薄一些，这样切条炸的时候好熟。
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切成五六厘米长的长条，要细一些，因为炸的时候会膨胀。
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这一步是油炸，因为时间短来不及拍照了。少量多次下油锅，油的温度放进去能迅速浮起来就可以了，不要炸至变色，炸硬了就不好吃了。
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这一步开始熬糖浆，糖水比例一比一就行，新手可以多添点水，小火，一定要小火熬，熬的能拉丝，熬到图中的小泡泡就行。
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迅速把炸好的面条放进糖浆中搅拌，然后迅速倒入托盘中压，用手就可以，压的不要太实，压型以后放凉就可以切了。如果力气太大也会压坏，女孩子的力气就可以了。
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放凉以后切块就可以了。
小贴士
这个方子用白糖没有用麦芽糖效果好，我是因为家里没有麦芽糖了所以用白糖替代的，大家可以优先考虑用麦芽糖的～
