泡椒芹菜炒牛肉
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
土土的菜谱
用料
泡椒芹菜炒牛肉的做法
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牛肉切片，加入一勺酱油，一小勺胡椒粉，一勺料酒和一勺生粉翻拌均匀，然后再加入一大勺玉米油拌匀备用。
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姜蒜切片，泡椒切断（我用的两种泡椒，一种大个的一种小的，小的比较辣），芹菜切段。
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热锅冷油，加入姜蒜片和泡椒段翻炒至出香，加入豆瓣酱炒出红油，沿锅边淋入酱油炒匀。下牛肉片翻炒至变色，然后加入芹菜段，炒个30秒左右至芹菜断生即可出锅。
小贴士
1、这道菜的灵魂就是四川泡椒，其他材料没有都可以替换，泡椒不能随便换。
2、我是一锅出菜的，没有先滑熟牛肉盛出来再回锅，所以为了防止牛肉炒老，全程火一定要大，炒速一定要快，牛肉很容易熟的。
2、我是一锅出菜的，没有先滑熟牛肉盛出来再回锅，所以为了防止牛肉炒老，全程火一定要大，炒速一定要快，牛肉很容易熟的。
