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酒酿东坡肉

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我是西瓜的妈妈的厨房  我是西瓜的妈妈

用料  

五花肉 800克
小葱 5根
冰糖 50克
老抽 1勺
姜 8片
生抽 5勺
盐 适量
花雕酒 适量
桂皮 一块
八角 五个
香叶 两片
花椒 一把
肉蔻 三个
小茴香 一撮
陈皮 少许片

酒酿东坡肉的做法  

  1. 热锅不放油，肉皮朝下烫焦黄，洗净焯水切块

    酒酿东坡肉的做法 步骤1

  2. 入砂锅，底下铺满小葱长段，铺姜片，肉块码好

    酒酿东坡肉的做法 步骤2

  3. 放花雕酒老抽生抽冰糖和所有调味料，水没过肉块少许

    酒酿东坡肉的做法 步骤3

  4. 盖盖子，大火20分钟后转小火

    酒酿东坡肉的做法 步骤4

  5. 最后大火收汁，油菜装盘铺底，肉块摆盘

    酒酿东坡肉的做法 步骤5

小贴士

肉块切整齐，成品会比较漂亮，水不要太多，肉块会翻滚

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该菜谱发布于 2020-02-04 21:31:23
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