生牛腱肉放水里泡一晚,泡出血水
泡好后的肉放盆里,放入干黄酱、糖(多点)、1勺盐、酱油(多点)、黄酒适量(我家没有黄酒,放了料酒)、五香粉适量、腐乳汁。腌制四小时以上
准备好炖肉的调料:锅中放荜拨3根,良姜一小块,肉蔻1个,香叶3片,酱油多量,白糖2勺,盐1勺,葱叶,姜
将腌好后的肉放入锅中,注意⚠️剩下的腌料汁就不要了!把炖肉料放好后,加凉水盖过牛肉即可
开炖,我用的是电锅,炖三个小时,高压锅会更会快,半个小时就够了
将炖好后的酱牛肉放入炒锅中,加少量盐,大火继续炖,收汁。
期间要不断用勺子将汤汁往肉上浇,直到汤汁浓稠变干,即可关火。
出锅咯~
做好的牛肉冰箱冷藏一晚,即可美美的当作早餐享用啦~
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