鲜肉薄脆锅盔，脆的掉渣！

1、将酵母化在温水中，然后开始和面。因为要和成软软的面团，水量放的比较大，所以和面的时候手上抹油！这样才能活出既柔软又不粘手的面团
  活好之后盖上保鲜膜，放在冰箱低温发酵一晚

2、准备馅料
   可以选五花肉，有肥有瘦吃起来更香。我用了老干妈榨菜，和肉拌起来，个人喜欢孜然所以加了一些。另外根据你买的榨菜的咸淡程度考虑是否加入生抽。
   拌好料后盖上保鲜膜放入冰箱，等第二天用
   

3、早晨拿出面团揉一下排气，分成8个剂子。同样手上记得抹油防粘！
   可以看到，面团此时已经发酵至2倍大了

4、将剂子幹开，里面放上馅料，然后像包包子一样包起来，收口朝下

5、将包好的包子型慢慢幹开，撒上芝麻
    幹的薄薄的，越薄烤出来越好吃越脆！一点点破皮没关系哈。

6、烤箱提前预热，垫上油纸。
   180℃烤制15-20分钟(根据自家烤箱脾气看)

烤出来的锅盔真的非常香！薄透酥脆，咬一口掉渣，满口肉香！

一共烤制了8个，一口气全部吃完了