酥到掉渣！停不下来的核桃酥

Name: 酥到掉渣！停不下来的核桃酥
Ingredients: 95克低筋面粉; 15克玉米淀粉; 1个蛋黄; 40克糖; 60克玉米油; 0.5克小苏打; 1.5克泡打粉; 0.5克盐; 15克核桃仁

8.5 综合评分

118 人做过这道菜

一直很喜欢吃老式的中式糕点，尤其桃酥这种酥脆无比的小点。这款桃酥真的是非常酥脆，轻轻一咬香味扑鼻，酥的掉渣！
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用料

1、将玉米油、糖、蛋黄，放在盆里面打散搅均匀。
2、加入核桃仁(喜欢颗粒感强的可以切稍微大块一点)、盐搅拌均匀。
3、先找一个小碗，把低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉充分混合后，再一起倒入刚才的油蛋液中。
4、把前面的材料搅拌，面粉会把蛋黄和油全部吸收进去，混合成团，软软的不会硬
tips: 一定要成团
5、称取25g一个，在手心搓成圆球，然后轻轻压扁，用拇指在把中间压的比周围薄一点，撒上黑芝麻
6、烤箱170℃预热5分钟后，放入桃酥，烤制170℃ 20分钟。最后几分钟注意观察
tips:每个烤箱温度会有差别，我这个烤箱小，我是170℃烤15分钟，剩下5分钟稍微加点温度到175让它上色。
刚烤完出来真的香气逼人，不要着急烫到手😁
裂纹很美，真的非常酥脆，我没拿稳有一个也就距离盘子1cm高度掉在盘子里，直接碎成好多瓣
等彻底凉了之后就可以装盘开吃啦
没吃完的放在小盒子密封保存，第二天依旧酥脆无比！
可以说是非常简单的操作步骤了，新手也能变大师
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我做的比较少，这些量一共出了9个小核桃酥，其实可以多做一点一次性，只要密封保存酥脆度不变！
老少皆宜的一款点心了

烘焙甜品下午茶主食早餐

随便看看

该菜谱发布于 2019-12-14 14:42:19

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sunny晴mm 10 做过

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真是多 2020-01-28
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中间揉不成团，加了一半蛋清
婷儿Angelia_9o46 2020-10-16
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为什么吃到最后嘴里会有涩涩的感觉？
joyce淇 2020-09-25
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烤完粘油纸是什么原因呢
叶子_u0wq 2020-12-30
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糖都没有融化
XIXI古琴禅舞_ec02 2021-02-01
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为什么要加小苏打和泡打粉呢？功效是啥呢？😍
猫妹_6rhv 2021-01-30
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按照小姐姐方子做的成功了哈哈我用的是猪油玉米油各一半更香小姐姐写方子的糖太甜了建议大家做的时候减点糖烤了冷却一下再拿不然真的完全酥掉啦
W0319 2021-01-28
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核桃生的还是烤熟的，可以用牛奶替换掉一点油吗，想做奶香味的
再不起床就迟到了_p82d 2020-12-20
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不成团，一捏都碎了，怎么回事，油少了么
流星雨_ytv5 2020-12-14
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桃酥太酥了，一捏就碎，怎么能硬一点？
7_ha 2020-12-06
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猪油可以吗