好吃下饭的辣子鸡丁
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
私喜
快手菜～15分钟搞定！不会做饭的我学做的第一道菜～因为老公爱吃 所以研究了做法～虽然是厨房新手，但是老公说味道很正～下饭又好吃。
用料
| 长椒 | 3个 |
| 葱姜 | 少许 |
| 鸡腿肉丁 | 一袋（500g） |
| 红油豆瓣酱 | 一勺 |
| 花生油 | |
| 料酒 | |
| 生粉 | |
| 盐 | |
| 生抽 |
好吃下饭的辣子鸡丁的做法
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长椒洗干净，去籽切成小段 。鸡腿丁我买的鸡腿肉丁袋装半成品，适量料酒，和生粉腌制，加入少许盐和生抽调味，腌制大约15分钟。
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锅里放葱姜炒出香味。
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放入鸡肉丁大火爆炒，这一步需要多放点油，不能炒干锅影响肉丁滑嫩的口感，鸡肉变白色之后马上盛出来，不要炒太久，以免把鸡丁炒老了
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开始炒红油豆瓣酱，锅中放油，依据个人口味放豆瓣酱，我自己都是喝汤的勺放一大勺，用的是丹丹牌豆瓣酱
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炒出香味之后倒入鸡丁，翻炒至鸡丁均匀上色
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这个时候可以尝尝味道咸淡 豆瓣酱本身有咸味，所以基本上不用再调味了，如果觉得味道淡了可以加一点生抽，我用的是李锦记生抽
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继续翻炒入味
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放入长椒继续翻炒
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继续翻炒，直至长椒炒熟，出锅
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我个人喜欢把长椒炒老一点，吃起来比较甜
小贴士
有两点很关键哦～①鸡肉要用鸡腿肉丁，我是买的鸡腿肉丁成品直接炒的。②用长椒味道更好哦
