木薯淀粉100 | 克 |
清水100 | 克 |
紫薯100 | 克 |
以上是大概的量,清了就加木薯粉,干了就加水,自行调节,如果喜欢Q弹一点,可以多加点木薯粉) | |
想吃甜点的,可以加糖,也可以加红糖,我做山药芋圆时就加的红糖 | |
想要颜色更丰富的,也可以加抹茶粉,反正,随意就好啦 |
1、将100g紫薯削皮洗净蒸熟,蒸熟,如果是煮熟,尽量控干水分,有可能水多会清了。
2、蒸熟的紫薯碾压细腻到无颗粒感,最好可以过筛。
3、将紫薯泥倒入平底锅中(一定要是不粘锅),再加入100g清水,小火加热,期间不断搅拌,以免粘锅,至逐渐沸腾
4、加入100g木薯粉,迅速搅拌、和匀(可加入木薯粉后再关火)
5、从平底锅中取出,在案板上揉成光滑的面团
搓成长条,切成自己喜欢的大小,就OK啦,可以在案板上撒点木薯粉,防粘。