大列巴

准备齐所有材料。
蔓越莓和葡萄干，提前一晚用15克朗姆酒渍好。
没有朗姆酒直接清水泡也行。
无论那种方法，使用前都需用厨房纸吸干水分。

干果粒，用剪刀剪小粒（料理机打的太碎）放入烤箱，无需预热，上下160度5分钟，香脆的很。

面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、酵母，放入面包机和面，成团后丢入黄油，和成光滑面团，面包机大约40分钟。
手揉也可以，揉到面团光滑出厚膜即可，因为大列巴除了牛奶和蛋液，没有其他水分，面比较硬，很难出膜的。

分割成两等份，揉成光滑面团，放入烤箱，下面放一碗温水，保持在28度左右，进行一次发酵，大约1.5小时。
搞卫生忘记了，我发了2.5小时。

发酵好的面团。

擀成长方形，先撒蔓越莓和葡萄干，然后挤入适量炼奶，再撒干果，用刮板压平或用擀面杖擀平。
果干一边铺满到饼边，对面一边预留2厘米空位，从铺满的这方卷起。

卷起后，捏紧收口，朝下。
进行二次发酵，用烤箱发酵功能，70分钟

家里割刀包找不到了，用西瓜刀，割的我魂飞魄散欲仙欲死。
刷蛋液、撒黑芝麻和麦片，入箱。
170预热10分钟，160度、中层55分钟。
烤17分钟盖锡纸（烘烤时忘记拍照）

颜色美极，好有食欲。

切面图

出炉，儿子把不弯的那条干掉了，我试了下，干果因为烘烤过，依然是香脆的，营养健康味美，各位美妈可以试下。