超简单年夜菜【清蒸鳜鱼】，教你自制蒸鱼豉油
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人做过这道菜
小米周周_
年夜菜做什么，接下来教你又简单又好吃的清蒸鳜鱼，掌握步骤，轻松搞定，外加自制的蒸鱼豉油，比在超市买的好吃太多，拿走不谢，同样可以用来做煲仔饭的酱汁
用料
超简单年夜菜【清蒸鳜鱼】，教你自制蒸鱼豉油的做法
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鱼洗净后，撒一点盐腌制一下
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开始做蒸鱼豉油，一勺油，三片姜，爆香离火
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加一勺生抽
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三勺老抽，中火煮出香味
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加一勺少一点的糖，这个真没特意去称过多少克，小火把糖煮融化
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加半碗水，中火煮
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加1根葱，我喜欢打个结
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煮到浓稠一点
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可以挂壁就好啦，这个样子再煮1分钟就能做煲仔饭的酱汁啦
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鱼盘里放生姜和葱段
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鱼的一边可以这样切下，让鱼可以扒拉着
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造型是这样的
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再放两片姜，浇一点油
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蒸汽上来后，蒸7分钟
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等的过程中切一点大葱丝
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蒸好的鱼要把盘子里的水倒了，这些水有点鱼腥味
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把葱丝放鱼上，大概2勺热油浇上去，这步不能少
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放上点红辣椒丝好看点，之前做好的蒸鱼豉油沿着盘子边倒到盘子里，趁热吃，只可惜舔屏的你吃不到，我家每次一条鱼都是瞬间变鱼骨头，哈哈
小贴士
1、蒸鱼切忌鱼腥味儿大，所以从开始的腌鱼，到后面蒸鱼时候放生姜片，葱段，然后蒸熟要把汤汁倒掉，最后浇热油，可能不好吃就是因为漏了其中的环节 2、自己做的蒸鱼豉油我觉得比买的好吃，不信你试试
