巧克力软糖蛋糕

Name: 巧克力软糖蛋糕
Ingredients: 120克黑巧克力; 70克黄油; 10克可可粉; 50克牛奶; 20克糖; 50克低粉; 2个蛋黄; 2个蛋清; 40克糖; 60克黑巧克力; 40克淡奶油

1 人做过这道菜

伊尼娅

看Cooking Tree视频学的，纯照着做了一遍，味道不错，但最后的巧克力淋酱(就是甘那许)做的不好，下次要改善，记录一下此食谱以后方便接着做。搬运食谱，配方来自Cooking Tree.

用料

黑巧克力	120克
黄油	70克
可可粉	10克
牛奶	50克
糖	20克
低粉	50克
蛋黄	2个
蛋清	2个
糖	40克
黑巧克力	60克
淡奶油	40克

巧克力软糖蛋糕的做法

120克黑巧克力和70克黄油隔水加热融化搅拌均匀。
加入10克可可粉搅拌均匀，加入50克牛奶和20克糖搅拌均匀
加入2个蛋黄入上述巧克力糊搅拌均匀。
筛入50克低粉搅拌均匀。
打发蛋白，40克糖分多次入蛋白。
打发好的蛋白霜加入巧克力糊搅拌均匀。
入模具150度烘焙35分钟，取出室温冷却后入冰箱冷藏。
60克黑巧克力和40克淡奶油混合后入微波炉加热30秒后搅拌均匀。
取出冷藏的蛋糕，淋上巧克力酱，完成。

小贴士

烤完的蛋糕体是软蛋糕，第一次做完冷藏了一晚上，第二天取出时制作巧克力淋酱，不知道是我的巧克力不好了还是什么原因，我的淋酱搅拌成了一点油水分离，并没有视频中那么顺滑，更像是巧克力酱。下次用别的方法做甘那许试试，第一次做这个，纯粹按着视频中的用量和步骤来，还是挺满意的。另外我的烤箱不怎么好用，下次再做时调整温度试试。纯记录，搬运。希望有看到这个配方的网友们做完一起改善。