Grandmothers Famous Muffin 香蕉柠檬麦芬

家家都有来自Grandma的祖传recipe 这种一家人记忆里共享的味蕾记忆 真是最美好的事情 下面会有一步步的分解翻译 和你分享多一分的甜

原recipe里让这个麦芬格外湿润 入口即化的秘密是自制柠檬酸牛奶 （sour milk)  和酸奶有区别；You really do need to sour the milk. What is do is warm the milk amount called for and then add it to 1 tablespoon of lemon juice. Stir and you will see it curdle. Then add the soda to the milk and it will expand  用量杯准备3/4杯室温牛奶，挤入1匙柠檬汁，搅拌； 你会看到牛奶表面开始冒小泡泡，这时候再加1匙食用苏打，搅拌后一边备用。

2个鸡蛋加入搅拌碗后，再把一条黄油切成八个小块加入

加入一茶匙香草精

再加入1又四分之一杯的白糖；至此可以开始搅拌这个碗里的所有材料啦！鸡蛋，黄油块，白糖，香草精。Beat eggs, vanilla, sugar, butter till fluffy

另一个碗中开始准备1-2个熟透的香蕉

搅拌好的香蕉混入刚才搅拌好的鸡蛋黄油里

用柠檬和小苏打做好的酸牛奶这时候也可以加入刚刚加了香蕉的搅拌碗啦

Add the remainder of the dry ingredients, beat till flour just disappears 这时候再加入剩余的材料，其实只有2杯面粉和1匙泡打粉了； 全部加入后最后一次搅拌，特别注意的是，麦芬并不需要用力过猛，避免过度搅拌，度就是看不到面粉就可以啦

加到烤盘里，烤箱预热400度

15分钟后，满屋子的香蕉味就在告诉你，你的麦芬好啦！

焦急的等待冷却

Enjoy！