「食·日本北海道」朗姆葡萄乾奶油夹心饼乾,マルセイ バター サンド
方子减半,用了4mm平衡尺,做了25块饼干体,偷吃掉3块,成品11枚。 用来用去,还是总统的黄油香🤤或者说发酵黄油就是香。 去年渍的朗姆葡萄干,今年终于用上了🤤闻一口都要醉了。
02-05
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「食·日本北海道」朗姆葡萄乾奶油夹心饼乾,マルセイ バター サンド
很久没做你这个好吃好看的饼干了,主要是做一回挺累,就怕麻烦了。最近非常想念,马上安排。一天做饼干,一天做馅,不累,完美。没有长方模子,用尺子量着切的,一个尺子的宽度,挺好。对了,这回用了正常砂糖,我觉着好象更酥耶。
2023-11-30
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「食·日本北海道」朗姆葡萄乾奶油夹心饼乾,マルセイ バター サンド
#早餐•2023年1月3日#葡萄干用白朗姆和冲绳红糖腌了一个月(初次一定要腌够这个时间才行⚠️,只腌一两天吃的话鼻子和喉咙都会呛到),奶粉换成了等量creamcheese 可以中和白巧的甜。另外北方冬天实在是太干 饼干面团加了15g牛奶。吃...
2023-01-03
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「食·日本北海道」朗姆葡萄乾奶油夹心饼乾,マルセイ バター サンド
按方子量里的葡萄干能做32个饼干; 其他配方原料刚好能做16个饼干; 面粉感觉可以少10克,不然好干,最后加了点水才变黏,但是味道也蛮酥松; 没有奶粉也好吃; 夹心下次也可以尝试cream cheese加葡萄干。
2022-12-12
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「食·日本北海道」朗姆葡萄乾奶油夹心饼乾,マルセイ バター サンド
饼干底超级好吃,口感酥松,不甜,我用了有盐黄油,没放盐,没什么咸味。奶油夹心比较甜,可以减少许糖,22度的室温,下午做好,饼干放到晚上奶油夹心还是软的,香草味,总统黄油香很不错,吃起来像常温的冰淇淋口感。饼干尺寸4×7厘米,生胚厚0.3,烤...
2022-10-23
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「食·日本北海道」朗姆葡萄乾奶油夹心饼乾,マルセイ バター サンド
#candy's hand made# 非常好的配方!口感层次很丰富,吃过的朋友直呼上头。觉得酒味重的朋友可以试试用金朗姆酒,葡萄干泡过后非常香甜~
2022-09-06
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「食·日本北海道」朗姆葡萄乾奶油夹心饼乾,マルセイ バター サンド
小朋友说馅太多有点腻,下次馅料做3/4,饼干这次做3mm左右,蛮好的,ACA烤箱180度,18分钟正好。 最后两块做薄了一堆堆,16分钟就偏深色了。
2022-02-26
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「食·日本北海道」朗姆葡萄乾奶油夹心饼乾,マルセイ バター サンド
之前在某家新中式饼店吃了仿款,念念不忘(真的仿的很不错),实在是懒得绕路去买,只好自力更生了! 内馅用的是意式黄油霜,煮蛋白的时候加了点渍葡萄干的酒糖液,想让他风味更明显。 饼干部分把杏仁粉替换成了榛子粉(因为榛子粉太多了用不完),风味相对...
2021-11-09
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「食·日本北海道」朗姆葡萄乾奶油夹心饼乾,マルセイ バター サンド
这次完全按方子来,不知为何面团偏干差点不成团,所以没有冷藏,直接分次擀薄后压模进烤箱,180℃20分钟微微上色。用的半熟芝士的模具,烤了两盘,压了48块,最后成品24块,夹心居然没用完,草率了草率了!
2021-07-28
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