炸油饼（油馍头）
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喜妈妈小厨
炸好的油饼（油馍头）有着圆滚滚的姿态，如同婴儿拳头大小，金黄璀璨，咬上一口，韧劲十足。
用料
| 中筋面粉 500克 酵母 5克，白糖10克（白糖只是帮助发酵和提鲜，也可以不放） 温水 500ml 鸡蛋 1个 盐（依自己咸淡口味添加） 十三香 适量 小葱 适量 | 克 |
炸油饼（油馍头）的做法
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面粉、鸡蛋、酵母、白糖混合搅拌均匀
温水分次加，面粉的吸水性不同，搅拌成粘稠的面糊状。
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面糊越稀，成品油条越软
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覆盖保鲜膜发酵
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发酵至起泡蜂窝状
将发酵好的面团放入盐、十三香和小葱花拌均即可
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起油锅。面糊较稀，用手粘起来少量面糊或用勺挖出来一勺放入锅中，用中火炸至两面金黄即可。
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成品
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外酥里软，葱香咸鲜
