客家酿豆腐
7.6
综合评分
64
人做过这道菜
Tinas-Canteen
客家酿豆腐早有耳闻，听说很好吃，今天特意来做做。
用料
客家酿豆腐的做法
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准备一块老豆腐，切成长方块，厚一点，我一大块豆腐切成了八小块。
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用小勺子挖空中间部分。
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干香菇提前泡发切末，姜、小葱切末，与肉馅搅拌。
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再放入一勺料酒、少许白胡椒粉、少许盐、一勺香油，少许清水搅拌成粘性肉馅。
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将肉馅填入豆腐块中，肉馅略高出豆腐一点。
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豆腐块上面拍上干淀粉。
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锅里放少许油，将豆腐肉馅面向下放入油锅中，煎至浅黄色后翻面。
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将第二面也煎至浅黄色。
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一大勺蚝油＋一大勺生抽＋少许白糖+淀粉，再加入少量高汤搅拌均匀（加入水后忘了拍照）
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将高汤倒入锅中，烧两分钟。
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盛盘，撒上葱花即可。
