泰式酿茄子

Name: 泰式酿茄子
Ingredients: 1-2根长茄子; 300克肉末; 适量淀粉; 适量泰式甜辣酱; 适量生抽; 适量料酒; 适量盐; 适量蚝油; 适量白胡椒粉; 适量姜末

8.3 综合评分

17 人做过这道菜

杉菜52099

这是微博梅之小谢的配方，鄙人特别爱吃茄子，所以忍不住cope到下厨房上，梅姐没有，我就替你写了，不过确切的说，这是梅姐女儿的配方，这么小的年纪就有这样的领悟，太了不起，自愧不如。

用料

长茄子	1-2根
肉末	300克
淀粉	适量
泰式甜辣酱	适量
生抽	适量
料酒	适量
盐	适量
蚝油	适量
白胡椒粉	适量
姜末	适量

泰式酿茄子的做法

肉末提前腌制加入盐，白胡椒粉，生抽，淀粉，料酒，少许蚝油。
茄子洗净，改刀，如图。烤箱预热上下火200度。
PS:可以用微波炉高火。
改刀后的形状。
在改刀处抹上淀粉。
填入腌制好的肉沫。
放在不粘锅里油炸，至金黄。
捞出沥净油，放在烤盘上，备用。
锅中倒入少许油，放入姜末、泰式甜辣酱、少许生抽，翻拌均匀倒在酿茄子上。
放入烤箱中层，烤15分钟。
微波炉也可以，不如烤箱的好吃。
做好了，全部是梅姐的图片，下次做个自己的再上传。哈哈哈~
梅姐推荐的泰式甜辣酱

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该菜谱发布于 2017-05-07 07:33:11

1111 收藏

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泰式酿茄子的答疑

summer灬_td1i 2017-05-25
0 赞

请问一下，炸的时候要不要翻面？有肉的背面怎么炸？

作者回复 2017-07-16

我也是翻面炸的，要不不熟也不行呀
茉莉小厨-1 2017-07-09
0 赞

茄子吸油怎么处理？

作者回复 2017-07-16

多放点油

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