清炒蚕豆

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用料  

新鲜蚕豆

清炒蚕豆的做法  

  1. 新鲜蚕豆剥去外壳(蚕豆一定要选嫩的、新鲜的),洗净,沥干水,待用。

  2. 葱切葱花。

  3. 热锅热油(油的用量要比平时炒菜多一些)。

  4. 下蚕豆翻炒,炒至蚕豆皮爆开,放盐、糖及少量水。(糖的用量要比平时多的多,放水的目的是将盐和糖溶化开,因此只要一点点就够了)

  5. 关火,放葱花继续翻炒将蚕豆与葱花混合,装盘。

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