全网最好吃的素丸子！！
7.7
综合评分
79
人做过这道菜
进击的居居居
小时候过年家里一定会备的，三十前一天晚上炸出一锅来，过年那几天每天都能当盘菜，一端上来就被扫空了～
可能是快过年了，突然想吃素丸子了，超市里卖的又觉得不放心。照着网上的方子做了几次但都没有以前的那个松软的口感，外面都糊了，里面还是死面疙瘩，要不然就不熟。自己试了好几遍才研究出来，秘诀在于酵母，发酵之后的面团更加蓬松，炸好的丸子外皮酥脆，里面绵软，用发面炸丸子的我应该是唯一一份😂男朋友拿它当零嘴吃，一天就吃了一盆。
放其他蔬菜也可以，白萝卜，芹菜叶，角瓜都行，但水多的蔬菜要适量增加面粉呦～
发食谱的目的是为了分享美味而不是盈利，请尊重别人的劳动成果，自己不按菜谱做，做不好又随意打低分的麻烦绕路…
可能是快过年了，突然想吃素丸子了，超市里卖的又觉得不放心。照着网上的方子做了几次但都没有以前的那个松软的口感，外面都糊了，里面还是死面疙瘩，要不然就不熟。自己试了好几遍才研究出来，秘诀在于酵母，发酵之后的面团更加蓬松，炸好的丸子外皮酥脆，里面绵软，用发面炸丸子的我应该是唯一一份😂男朋友拿它当零嘴吃，一天就吃了一盆。
放其他蔬菜也可以，白萝卜，芹菜叶，角瓜都行，但水多的蔬菜要适量增加面粉呦～
发食谱的目的是为了分享美味而不是盈利，请尊重别人的劳动成果，自己不按菜谱做，做不好又随意打低分的麻烦绕路…
用料
全网最好吃的素丸子！！的做法
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胡萝卜擦丝剁碎，香菜切段，倒入鸡蛋、面粉、五香粉、姜粉、食盐
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将两勺清水和酵母搅拌均匀
注：很多人反应和出的面团比较稀，可能是我家的面吸水性比较好，所以这个比例刚刚好，你们做的时候可以先放两勺水，如果觉得干再加
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将酵母水倒入，用手揉成团（面粉的吸水性不同，自己调整干湿度，揉好的面团应该是偏软的，这样炸出来的丸子才宣软）
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盖上保鲜膜，放到温暖的地方，将面团发酵至两倍大
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热油锅，手沾水，将面团成小团
注意，因为面团是比较湿软粘手的，所以手上一定要沾水，团一个面团沾一下
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将面团从锅边滑入（避免蹦油受伤），小火慢炸至金黄色就好啦！
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看着太有食欲了～
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外皮酥脆，内里绵软，超级好吃❗️❗️❗️
小贴士
吃不完的可以冷冻起来，用微波炉热或者蒸着吃都行，还可以对半切开，跟蔬菜一起炒着吃，反正怎么吃都好吃！
