红烧龙利鱼
8.1
综合评分
35
人做过这道菜
全家都是吃货就我一个会做
家里人都爱吃鱼，但是不怎么会吐刺，所以龙利鱼就成了常备的鱼，这种鱼没什么腥味，可以适合多种做法～
用料
红烧龙利鱼的做法
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龙利鱼3大片，洗净切块，加入生姜粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉适量（每个人口味不同，所以从心^_^），腌制20分钟入味。
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锅内倒入花生油（适合高温煎炸），开中火，放入鱼块煎至定型，翻面继续煎。
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趁着煎鱼，小葱洗净切成大一点的葱花。
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煎至两面金黄盛入盘中备用。
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锅内洗净倒入10克油。
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加入一小把冰糖，开火熬制糖色。
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不停搅拌，炒出糖色至冒泡开小火。
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倒入半碗水，3勺生抽，一勺蚝油，撒入葱花煮开。
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滑入鱼块，轻轻翻炒几下，煮2分钟入味。
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盛入盘中就可以上桌啦
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过了几天做了酥炸鱼柳，竖着切成条，挂上面糊即可，其他步骤基本一致～
小贴士
煎好不做红烧的，可以直接洒上葱花当做香煎龙利鱼上桌；或者调个番茄酱料汁，就是茄汁龙利鱼，也可以随意调整佐料，做自己喜欢的口味，例如老干妈或者泡椒＼(^o^)／
