网红夏威夷果仁巧克力脆脆~香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆
安安21
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又一款要红遍烘焙圈的小食
浓浓的奶油坚果香与巧克力的香醇搭配
脆脆的口感让人尝过就爱上它
香港珍妮聪明小熊又一新品
夏威夷果仁脆巧克力片
还有松子仁咖啡脆片
和杏仁片
等着我出课件哈
用料
| A材料巧克力脆脆 | |
| A1常温蛋白 | 38克 |
| A2常温淡奶油 | 10克 |
| A3玫瑰盐（食盐用量减半） | 1克 |
| A4糖粉 | 25克 |
| A5可可粉 | 5克 |
| A6中筋面粉 | 30克 |
| A7无盐黄油 | 25克 |
| B材料果仁 | |
| B1无盐黄油 | 4克 |
| B2枫糖浆或者蜂蜜 | 6克 |
| B3巧克力（可可脂含量45%以上） | 5克 |
| B4夏威夷果仁（半颗粒） | 30克 |
网红夏威夷果仁巧克力脆脆~香港珍妮聪明小熊夏威夷果仁巧克力脆脆的做法
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先来制作材料A的巧克力脆脆部分，常温蛋白38克和常温淡奶油10克还有玫瑰盐1克放入无水无油的打蛋盆里，用蛋抽混合均匀；
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筛入25克糖粉；
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用蛋抽混合至糖粉全部融化于蛋白里；
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筛入可可粉5克；
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用蛋抽混合均匀至无干粉；
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筛入中筋面粉30克；
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用蛋抽混合均匀至无干粉；
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无盐黄油25克微波炉加热至融化成液体，或者隔水加热融化，让融化的黄油凉至30度加入巧克力面糊，不能太热也不能太凉，热了会烫面，凉了达不到脆脆的效果；
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用蛋抽混合均匀，提起蛋抽面糊成飘带状滴落状态的巧克力面糊；
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中号一次性裱花袋套在高杯子上；
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把巧克力面糊装入裱花袋，可以用刮板把后面的面糊往裱花袋前端推；
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裱花袋剪小小的口，千万不能剪大；
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烤箱上下火120度预热；
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把巧克力面糊挤在铺了油布的烤盘或者烤网上，必须铺油布，巧克力脆脆烘烤熟之后和油布很容易脱离，铺油纸巧克力脆脆下面是皱纹纸的状态；
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挤大约1块钱硬币大小，每个之间都要预留足够的间距，无论前后左右都保持好距离，每个大小争取一样；
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烤箱上下火120度烘烤30秒，是半分钟，时间看清楚了；
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烘烤半分钟马上取出，巧克力面糊已经融化成小圆饼；
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然后我们来制作材料B的坚果仁部分
无盐黄油4克＋枫糖浆或者蜂蜜6克+巧克力5克放入容器里，隔水加热至全部融化，一边融化一边用硅胶刮刀搅拌均匀；
然后趁热加入熟的奶油味夏威夷果仁1/2颗粒的30克，用硅胶刮刀搅拌均匀，让果仁全部被巧克力黄油蜂蜜包裹；
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先来预热烤箱，上下火150度预热；
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再把包裹了巧克力蜂蜜黄油的果仁放在巧克力脆脆面糊上面，根据巧克力脆脆大小每个上面放2-4颗；
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烤箱上下火150度风炉模式烘烤20-22分钟，根据你巧克力脆脆大小增减烘烤时间长短；
我用的是海氏i7风炉烤箱可以同时烘烤多层，要是普通烤箱一次只能烘烤一层，根据你用的烤箱功能烘烤一层还是多层；
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烘烤结束马上取出，晾网冷却；
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晾凉之后装盒密封最好放干燥剂保存；
成品冷却之后是脆脆的。
