缘之之
可可杏仁饼干（超详细）
8.5
综合评分
306
人做过这道菜
浓郁的可可配上酥脆的杏仁，是超级幸福的味道。这款饼干真的超级好吃，巧克力控们不要错过啦。做法也是相当的简单！非常适合烘焙初学者。
配方里的糖粉量刚刚好，再减会苦的哟。爱吃甜的小伙伴可以再多加20g糖粉。
配方里的糖粉量刚刚好，再减会苦的哟。爱吃甜的小伙伴可以再多加20g糖粉。
用料
| 黄油 | 75克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 全蛋液 | 15毫升 |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 杏仁片 | 35克 |
| 盐 | 0.5克 |
可可杏仁饼干（超详细）的做法
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黄油提前拿出，室温软化至手指可以轻松按出凹洞，用打蛋器搅拌时没有颗粒感就是软化到位了。加入糖粉和盐，盐0.5g不好称量的话，用手捏一丁点就可以了，太多会咸
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先用刮刀拌一下糖粉以免打蛋器会把糖粉打飞出来，打到黄油微微发白就可以啦！
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分次加入蛋液，蛋液要充分吸收之后再加下一次，以免油水分离。
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打至轻盈的羽毛状，做切片饼干对黄油的打发程度要求不像裱花曲奇一样必须充分打发，看着蛋液充分吸收，黄油发白其实就可以。
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加入过筛的低粉和可可粉
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用刮刀拌至没有干粉即可，不要过度搅拌
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加入杏仁片搅拌均匀
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饼干面团就做好啦！
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模具里放保鲜膜或者油纸防粘，整成方形。没有模具的小伙伴用手整成方形的长条也可以的哈，主要是便于下一步切片即可。放入冰箱冷冻一小时。
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从冰箱里拿出来切片。我切的略薄，0.5厘米。厚一点的话就0.7厘米左右。尽量切的薄厚均匀，以免烘烤时受热不均。
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烤盘上铺油纸，饼干之间要留好空隙，烘烤时会膨胀。
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170度，15分钟。时间主要看大家的烤箱，看具体情况而定，最后几分钟看着些小心不要糊啦～～～我用的aca的烤箱
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烤好啦，咔咔咔拍几张照片
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这款饼干真的很好吃！
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过程非常简单，和蔓越莓饼干类似。应该是新手必做吧！
小贴士
1、尽量用糖粉，细砂糖不能很好的融化在黄油里，烤出来会有颗粒感。
2、一定要放进冷冻室！冻得太硬不好切的话，室温放置几分钟就好切啦。我用家里普通菜刀切的，还是比较平整。关键是冷冻要到位。
3、这个方子的黄油量正好，减太多黄油，切饼干的时候容易碎哦！
4、爱甜的小伙伴可以多加20g糖粉
5、不用减糖啦，再减会苦。
2、一定要放进冷冻室！冻得太硬不好切的话，室温放置几分钟就好切啦。我用家里普通菜刀切的，还是比较平整。关键是冷冻要到位。
3、这个方子的黄油量正好，减太多黄油，切饼干的时候容易碎哦！
4、爱甜的小伙伴可以多加20g糖粉
5、不用减糖啦，再减会苦。
