超级好吃酸甜可口苹果酱
7.8
综合评分
114
人做过这道菜
溪溪-妈妈
酸甜口味的苹果酱是我的最爱 加一些柠檬皮和柠檬汁进去可以增加苹果酱的风味和口感
用料
超级好吃酸甜可口苹果酱的做法
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一个柠檬取汁去籽备用
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苹果去皮切小丁+半个柠檬汁+半个切碎的柠檬皮 （尽量不要柠檬皮白色的部分，不然会苦）柠檬皮是给果酱增香的，柠檬的香气是来自柠檬皮不是柠檬汁 ，这是苹果酱好吃的秘诀之一，一定要加柠檬皮。
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冰糖 砂糖 绵白糖都可以，我用的是黄冰糖，做果酱一定要糖量大，糖量大才能出果胶，这一步不能减糖，不然酱会稀
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开始制作 苹果丁柠檬皮柠檬汁都放好后加适量的水，水刚刚末果苹果就可以了
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水千万不要多 苹果会出一部分水，开火
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大火煮开转中火煮到苹果变软，大概5分钟左右
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加入糖 （不用怕糖多会太甜，后面的步骤会放剩下的半个柠檬汁去调整口味）
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中火一直煮，这是刚加入糖又开锅的状态
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变这样稍微粘稠一点的时候加剩下的半个柠檬汁，尝一下味道，喜欢在酸一点可以在加柠檬汁，按自己的口味调整酸甜度。
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一直中火 煮到用铲子翻动可以看见锅底的状态就可以关火了，这样的状态做出来果酱的黏稠度刚刚好。
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放到无水无油的容器中 常温后放冰箱过夜 ，这一步是为了让果酱粘稠定型，不可以省略。
