西芹百合虾仁

准备好所有的主料：
芹菜去叶，洗净，斜切成如图状。
百合剥瓣，切去不好的部分，洗净待用。
虾仁去皮、去黑线洗净，加姜丝、料酒、咸盐腌制。料酒去腥，姜丝平衡虾的寒性，咸盐提前入味。我直接买的无皮、已去虾线冷冻虾。
枸杞一小撮用热水浸泡，莫过即可，无需多。
【材料用量根据自己需要调整】

炒锅油温略热即可下虾仁翻炒，油温过热容易四溅。
待虾仁成团，颜色发白即可出锅，挑出姜丝只留虾仁待用。

炒锅油热下芹菜翻炒至7成熟后下百合一起翻遍，炒至百合颜色由白变为略透明。此时加盐翻炒均匀。（此时加盐是因为虾仁已用盐腌制）

将虾仁和枸杞倒入锅中翻炒均匀，出锅享用！